青岛理工大学建筑与城乡规划学院的发展历经建筑工程系、建筑系、建筑学院、建筑与城乡规划学院四个阶段。建筑学院下设建筑学系、城乡规划学系、风景园林学系，拥有1个国家级特色专业建设点（建筑学）。
青岛理工大学建筑与城乡规划学院的建筑学专业创办于1988年，学制四年，隶属建筑工程系；1993年，成建制地从建筑工程系分离，成立建筑系；
2002年4月更名为建筑学院；
2018年1月更名为建筑与城乡规划学院。
