广宁过年吃什么菜
广宁特色年菜
广宁过年期间,家家户户都会做一些传统的特色菜肴。其中,最受欢迎的是扣肉、油鸡、白切鸡、烧鹅、叉烧、乳猪等。扣肉是把五花肉切成小块,用酱油、糖、葱姜蒜等调味料腌制后,再用油炸至金黄酥脆。油鸡是用整只鸡炸至金黄,再用酱油、糖、葱姜蒜等调味料煮制而成。白切鸡是用整只鸡煮熟后,再蘸着酱油、生姜汁等调味料食用。烧鹅是用整只鹅烤制而成。叉烧是用猪肉切成小块,用酱油、糖、葱姜蒜等调味料腌制后,再用叉烧酱烤制而成。乳猪是用整只乳猪烤制而成。
广宁年菜的风俗
广宁人在过年期间吃这些菜肴,不仅是为了满足口腹之欲,更是为了讨个好彩头。扣肉寓意着“步步高升”,油鸡寓意着“大吉大利”,白切鸡寓意着“一帆风顺”,烧鹅寓意着“鸿运当头”,叉烧寓意着“红红火火”,乳猪寓意着“诸事顺利”。此外,广宁人在过年期间还会吃一些寓意吉祥的水果,如苹果、橘子、香蕉等。苹果寓意着“平平安安”,橘子寓意着“大吉大利”,香蕉寓意着“招财进宝”。
广宁过年吃年夜饭的风俗
广宁人在除夕夜这一天,全家人都会团聚在一起吃年夜饭。年夜饭的菜肴一般都很丰盛,有鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹、蔬菜等。鱼寓意着“年年有余”,肉寓意着“大吉大利”,鸡寓意着“吉祥如意”,鸭寓意着“合家欢乐”,虾寓意着“兴旺发达”,蟹寓意着“横行天下”,蔬菜寓意着“百事顺利”。此外,广宁人在年夜饭时还会喝一些寓意吉祥的酒,如红酒、白酒、啤酒等。红酒寓意着“鸿运当头”,白酒寓意着“一帆风顺”,啤酒寓意着“百事顺利”。