做羊肉串用哪里的肉好
1. **羊后腿肉** ：肉质紧实，肥瘦相间，烤制后外酥里嫩，鲜嫩多汁。
2. **羊排附近肉** ：肉质同样鲜嫩，且肥瘦相间，烤制后口感丰富，不柴不腻。
3. **羊肋骨肉** ：相对较嫩，但相对肥一些，口感好。
4. **羊前腿肉** ：肉质也适合烧烤，口感丰富。
选择羊肉时，应注意以下几点：
- 尽量选择精瘦肉或肥瘦相间的肉，避免选择带筋的羊肉，因为带筋的羊肉烤制后难以咀嚼。
- 羊肉串的羊肉最好选用绵羊或山羊，其中小山羊的肉更嫩，适合烧烤。
- 羊肉串在烤制前需要腌制，以便更好地吸收调料的味道。
希望这些建议能帮助您制作出美味的羊肉串!
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