闽南有什么特色小吃

福建闽南地区的小吃种类繁多，具有独特的风味和制作工艺，以下是一些具有代表性的闽南小吃：

1. **姜母鸭** ：以老姜和鸭子为主要食材，小火慢炖，肉质酥软，味道香浓。

2. **七星鱼丸** ：色泽洁白，富有弹性，馅料香松，口味清甜。

3. **荔枝肉** ：酸甜交织，开胃增进食欲，形状类似荔枝。

4. **海蛎煎** ：以鲜海蛎为主料，搭配鸡蛋和葱花，油炸至金黄酥脆。

5. **同安封肉** ：经过长时间焖蒸，色泽深红，酥而不烂，香而不腻。

6. **炸五香** ：采用炸氽法制作，鲜香酥脆，馅料甜美。

7. **佛跳墙** ：由多种山珍海味烹饪而成，营养丰富，汤浓味美。

8. **福鼎肉片** ：肉片鲜嫩，汤汁鲜美，是福鼎市特有的小吃。

9. **面线糊** ：细腻柔滑，营养丰富，是泉州地区的特色小吃。

10. **古田油爆肚** ：外脆里嫩，酥香满口，选用新鲜猪肚制作。

11. **蚵仔煎** ：蚵仔与鸡蛋、地瓜粉制成的煎饼，口感鲜美。

12. **沙茶面** ：以沙茶酱为汤底，搭配各种海鲜和肉类，味道浓郁。

13. **土笋冻** ：清凉爽口，是夏日解暑佳品。

14. **红鲟饭** ：结合蟹肉与米饭，鲜香四溢。

15. **闽南菜粿** ：外酥内嫩，表皮金黄微焦，内馅鲜美。

16. **蚵仔煎** ：蚵仔与鸡蛋、地瓜粉制成的煎饼，口感鲜美。

17. **沙茶面** ：以沙茶酱为汤底，搭配各种海鲜和肉类，味道浓郁。

18. **土笋冻** ：清凉爽口，是夏日解暑佳品。

19. **红鲟饭** ：结合蟹肉与米饭，鲜香四溢。

20. **闽南菜粿** ：外酥内嫩，表皮金黄微焦，内馅鲜美。

这些小吃不仅在闽南地区广受欢迎，也传播到其他地区及海外，成为福建饮食文化的重要组成部分

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