闽南有什么特色小吃
福建闽南地区的小吃种类繁多，具有独特的风味和制作工艺，以下是一些具有代表性的闽南小吃：
1. 姜母鸭 ：以老姜和鸭子为主要食材，小火慢炖，肉质酥软，味道香浓。
2. 七星鱼丸 ：色泽洁白，富有弹性，馅料香松，口味清甜。
3. 荔枝肉 ：酸甜交织，开胃增进食欲，形状类似荔枝。
4. 海蛎煎 ：以鲜海蛎为主料，搭配鸡蛋和葱花，油炸至金黄酥脆。
5. 同安封肉 ：经过长时间焖蒸，色泽深红，酥而不烂，香而不腻。
6. 炸五香 ：采用炸氽法制作，鲜香酥脆，馅料甜美。
7. 佛跳墙 ：由多种山珍海味烹饪而成，营养丰富，汤浓味美。
8. 福鼎肉片 ：肉片鲜嫩，汤汁鲜美，是福鼎市特有的小吃。
9. 面线糊 ：细腻柔滑，营养丰富，是泉州地区的特色小吃。
10. 古田油爆肚 ：外脆里嫩，酥香满口，选用新鲜猪肚制作。
11. 蚵仔煎 ：蚵仔与鸡蛋、地瓜粉制成的煎饼，口感鲜美。
12. 沙茶面 ：以沙茶酱为汤底，搭配各种海鲜和肉类，味道浓郁。
13. 土笋冻 ：清凉爽口，是夏日解暑佳品。
14. 红鲟饭 ：结合蟹肉与米饭，鲜香四溢。
15. 闽南菜粿 ：外酥内嫩，表皮金黄微焦，内馅鲜美。
16. 蚵仔煎 ：蚵仔与鸡蛋、地瓜粉制成的煎饼，口感鲜美。
17. 沙茶面 ：以沙茶酱为汤底，搭配各种海鲜和肉类，味道浓郁。
18. 土笋冻 ：清凉爽口，是夏日解暑佳品。
19. 红鲟饭 ：结合蟹肉与米饭，鲜香四溢。
20. 闽南菜粿 ：外酥内嫩，表皮金黄微焦，内馅鲜美。
这些小吃不仅在闽南地区广受欢迎，也传播到其他地区及海外，成为福建饮食文化的重要组成部分
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